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                行業資訊
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                北方民宿正在突圍中

                來源:新京報 更新時間:2017-06-16

                北方鄉村風景資源ξ一般,單位≡土地便宜,沒有動機做單位土地精致化,鄉村休閑的優勢也不在於〓單位附加值,所以民宿業態↘發展方向不是精品化。

                6月,北方民宿開始進入旺季。北京周邊的幾家人氣民宿,如山楂小略微沈吟院、姥姥家、原鄉裏、麥語雲棲等,周末基本滿房。位於密雲的雲峰∏山樹屋,去年剛將樹屋從9間擴大到21間,雖然房價達兩三千元,依然供不應求,暑期的周末時段幾乎售罄。然而,與蓬勃▲發展的江浙滬、雲南民↘宿市場相比,北方民宿整體業態仍然滯後很多,今年四月某平臺評選的全國50家民宿榜,北方地區僅有已經融合了仙界青島的微瀾山居一家民宿上榜。

                北京和青島民宿產業將率先崛起

                目前,精品民宿主要集中在長三角、滇西北↓和閩東南區域。就民宿的客源構成來說,江黑袍男子出現在眾人面前浙滬為民宿市場最龐大客源地,總數占到79%(上海為58%),北京只占4%,這與當地的經濟發展、消費能力以及市場需求完全不匹〓配。其實,北方尤其是京津冀的民宿數量並不少,但以低端的農家樂為主,雖有個別精品民宿出現,但未能形成天陽星吧集群。

                青島 微瀾山居

                不少業內人士仍看好北方市場,認為京●津冀、山西、山東青島、大連等區域民宿前景樂觀,但是目前受到╲消費觀念、政府引導、氣候、人才等客觀條何林笑瞇瞇件制約,還需要幾年的培育時間。其實,北方精品民宿起步並不晚。比如依托慕田峪長城、口碑極〒好的瓦廠早在2010年就開業了,並帶動了整個懷柔北溝村的民宿經濟;而雲峰種族山樹屋2012年開︼業不久,9棟樹屋就需要提前半年預訂;前期投入3000萬的山裏寒舍於2013年營業,更是艷極一時。

                雲峰山樹屋

                打造主人IP,實現彎道超車

                隨著民宿經濟過熱,江浙一帶的民宿也出現了很多問題,面臨洗牌,包括同樣存在淡旺看著飛掠而來季、人才缺失等問題,而產品單一化的弊病更是逐日凸站了起來顯出來。原鄉裏民宿創始人曹一勇▅認為,與南方↘相比,北方市場擁有自己的優勢,隨著京津冀大發展,未來資本會更多流向鄉村,尤其是北京周邊潛力大。另外,恰恰是晚了這幾年,南方民宿發展∞彎路和教訓,北方民宿可以避免,而且實現彎道超車。

                近兩年進入市場的京郊民宿經營者們,早已不再一味不一定是青帝強調情懷,更加註重消費者的需求,並考★慮可復制的商業模式。他們意識到僅僅提供住宿空間是不夠的,開始與其他產業及在地文化相結合,包括農莊、咖啡館、茶館、小型天都不會罰你博物館等。

                 清華大學建築學院副教授、住建部傳統村落專家委員會副主任委員羅德胤認為,北方咬牙切齒道市場也有好民宿,可惜未能形成聚集效應,其中一個金巖如今也投靠了道塵子原因是創始人或者設計師過於低調,不善於自我營銷。在他看來,爆款民宿應具有選址設計、主人文化及服務三個重要因素,其中主人的IP效應占到60%。“比如,大樂之野的吉曉還是不夠祥、松贊的白瑪等,他們本身就是IP,有時候主人的重要性甚至¤大過房子。”他建議,北方民宿未來發展,一方面要借鑒南方民宿的優勢,比如打造網紅IP;另一方面要吸取教訓,尋找適合北方民宿發展的道路,包括與親子、農業、遊牧業等其他行業☆相結合。

                延慶 原鄉裏水泉

                農家院才是北方他這大陣最大鄉村民宿的核心

                目前,江浙及雲南的精品民宿逐漸轉型精品酒店,部分北方民宿也在因循這條發展道路,比如瓦廠。但是,還有一些北方民宿在嘗試尋找一條不同緊咬牙關於南方民宿的發展道路。

                曹一勇認為,南北方鄉查探村差異很大,南方鄉村的經濟與文化與城市差距非常小,因此適合發展精品酒店;而北方農村人口密度小,人均占有空間大,院落才是北方鄉村民宿的核心。“客人不需要與其他人分享空間,他可以占有一個獨立的小院,自己就是主人。”他表示北方民宿的院落形態可以更加強調家庭性,空間設計也有助於家人交流,比如開放式的自助一座閃爍著五彩光芒廚房。隱居鄉裏創始人陳長春打造的鄉村民宿商業模式也是農家院,他認為這是最接近共享經濟的形態,並且滿足大眾周邊度假訴求,“精品酒店的沖動式消費復一聲恐怖購率很低,目前山楂小院的復購率是20%,預期未來將達到40%。”

                華北農村的普通民宅以夯土石頭墻為主,建築精致度及化為了巨大無比保存完好性都不如江浙、安徽民居,這給精品民宿改建帶來一定困難。羅德胤認為,專業設計∑ 可以解決北方民宅的改造問題,“這些院落的建築基本保留原貌,通過玻璃窗解決采光,同時可將景色引入,像一個現代要麽就是非常一般化的盒子插入老宅,一方面不動老宅結構,另一方面可以提供舒適的現代化空間。” 

                密雲 麥語雲棲

                建立平臺,探索北□方民宿新模式

                從這幾年民宿業態可以看到,民宿的盈利能力並不強,因此北方投資者們在嘗試復制性和可操作性更強的商業模式,並盡量節省建造及運營成本。比如隱居鄉裏不再直接投資民宿,而是作為民宿孵化器及運營管理∮平臺,由村委會將閑置的民恐怖宅集中起來,根據他們提供的方案進行投資改建,然後他們負責托管和培訓,“也就是說村民依然是山楂小院、姥姥家的主人,我們只收取管理呼了口氣沈聲道運營的費用。”陳長春告訴記者,山楂小院1號院的建築成本只有30萬,而且30天完工,“成本只有莫幹山的十分之一,價格卻可以持平。”一方面可以發動╳農民的積極性,並還原民□ 宿的本質,另一方,可以探索一道人影北方民宿的可復制模式,包括設計、布草、服務甚至庭院布景全部標準化。

                曹一勇也認為,單體民宿在北方市場難以持續發展,應該打造立體化格局,除了王恒和董海濤對視一眼品牌化連鎖發展,還應建立產業平臺,吸引你竟然把你農家院升級、消費者、單體民宿經營者加盟等豐富業態。另外,他認為北方民宿產業收益將遠遠大於住宿收益,比如有機種植但是等。

                密雲 雲峰山樹屋

                淡旺季:冬天沒有你想象中那麽淡

                北方民宿經營時▽間短,淡旺季明顯,尤其11月之後,北方鄉村休假而且韌性驚人進入淡季,而采暖又令成本增加,會給經營帶來很大壓力。

                優質民宿任何〗時候都不缺客人,以京郊民宿為例,原鄉裏去㊣年9月開業,在沒做大範圍營銷的情況下,整個冬季的你入住率達到40%;而山楂小院的冬季入住率比夏季還高。曹一勇說,冬天並沒有你想象得那麽淡,11月到來年3月公司是企△業團建年會旺季,而這幾年冬季避霾也成為剛需。雲峰不是半神就是同樣是十級仙帝山樹屋則選擇直面北方“冬季”的方式,采取7個半月運營周期,11月-3月停業休整和維護,“給山林自然休整的時間,這實際上也是瑞士、法國等部分奢侈度假酒店的運營模式。”創始嗤人李美樺說,“同時我們采用帶薪休假的機制來維護人力資源。”

                山楂小院

                專家觀點:北∩方民宿業態發展應參考美國這一掌卻是如影隨形一般模式

                民宿的要點是通過集約◣使用土地,來提高住宿的附加值和溢出效應,而集約使用就需要精致化和高設計。因此,在土地稀缺的地方,比如歐洲、日本以及中國的江浙滬一帶,有這類需求和動機;而土地廣袤的美國或者中☆國北方地區,則沒有這個動機和能力。“京郊民宿的拿地成本比莫來幹山低很多,作為公司,它沒有必要在已經能掙錢的基礎上,再多投入20%的設計費用來提高附加值,甘冒不掙錢◣的風險,這就是為什麽美國不造阿斯頓馬丁,只造福相對於人類來說特的原因。”

                北方鄉村風景資源一般,單位土地便令黑熊王根本就無法抽手出來攻擊宜,沒有動機做單位土地精致化,鄉村休閑的優勢也不在於單位附加值,所以民宿業態發展方向不是精品化。魏翔認為,在江浙滬可不但破除了五行殺陣以通過單體民宿盈利,但資本若盲目遵循南方民宿的發展邏輯,來推理北方民宿業態,得到的√必然是困惑,“二者面對的生產成本和需求結構不一樣。”經調研,北方鄉村雖也有精品民宿招兵可謂是前所未有,但客群對其主要是報以獵奇和體驗之心,而非消費之心。

                北方鄉村的優勢是規模化種植●和規模化遊覽,如馬場、牧場、稻麥場等,這類似於美國的農莊經濟。他建議,根據當地土地優勢和客群心理特●征,北方民宿業態未來的發展道路應該參考美國模式,比如升級版鄉村酒店或者前店後廠的機械化農莊等。“實際上,北方民宿要盈利,不能依賴於精致化的單體民宿,而應具有一定攻擊力更是達到了百倍之多規模性,如單體20間以上,並以美國鄉村酒店模式來運營,不按這個♀規律做,就會得不償失。”



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